Laman Rasmi Pustaka Negeri Sarawak -

Keropok Lekor Terengganu (Edisi Kedua)

Call no.: : 338.3727095122 NOR
Penulis: : Noraien Mansor
Penyumbang: : Shahrieza Binti Rabaie
Ringkasan: Buku yang telah diterbitkan oleh Universiti Malaysian Terengganu ini sangat bagus dan memberi maklumat yang sangat berguna untuk rujukan generasi muda masa kini dan akan datang. Bukan itu sahaja, warisan kebanggan masyarakat negeri Terengganu ini merupakn industri yang berkembang dengan pesat bukan di negeri itu sahaja malah negeri-negeri dalam Malaysia. Setelah membaca buku ini saya mengetahui cara pembuatan keropok lekor, rupanya ada ikan yang tertentu sahaja dapat digunakan untuk menghasilkan keropok lekor yang enak.Selain itu mesin yang digunakan untuk membuatnya pula berteknologi tidak lagi menggunakan cara lama.Namun dalam edisi kedua ini juga pihak UMT telah mengkaji hasil sisa tulang ikan yang telah digunakan untuk pembuatan keropok lekor ini dengan mencipta Tepung Tulang Ikan yang kaya dengan kalsium dan mampu di jadikan kolegen, gelatin dan sebagainya. Buku ini sangat menarik di baca selain mengetahui cara membuat keropok lekor pembaca juga dapat mengetahui khasiat lain dari sudut kajian.