Sarawak State Library -

Asas penyediaan makanan

Call no.: : 641.5 ABD
Author: : Abd. Razak Aziz
Contributor: : Anita Binti Hamdan
Summary: Penyediaan makanan yang berkualiti merupakan antara faktor yang harus diutamakan dalam menghasilkan makanan yang baik dan berzat. Selain itu, bau makanan yang dihasilkan dan susun atur makanan di dalam pinggan juga merupakan faktor mempengaruhi orang untuk merasa hidangan tersebut. Buku ini mengandungi banyak maklumat berguna mengenai keperluan pemakanan, perancangan menu dan penilaian serta aspek-asperk yang perlu diketahui apabila menyediakan makanan terutama oleh pengendali makanan.